ผมเป็นคนชอบทานอาหารง่ายๆมาตั้งแต่เด็กคือจะไม่ชอบอะไรยุ่งยาก  และเมนูที่ผมโปรดปรานเป็นที่สุดก็คือเมนู ก๋วยเตี๋ยว เป็นอาหารที่ชอบมาก   เป็นเรื่องความทรงจำในวัยเด็กนะครับ คือเมื่อตอนอายุ 4ขวบ คุณพ่อไปรับราชการที่ อ.บางคล้า จ.ฉะเชิงเทรา  จะมีก๋วยเตี๋ยวเจ้าอร่อยอยู่เจ้านึง  เป็นก๋วยเตี๋ยวรถเข็น  ชื่อป้าง้อ อร่อยมาก  

“ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ ของเขาจะใส่กุ้งแห้ง”  อร่อยมากๆครับ ผมได้มีโอกาสกลับไปที่บางคล้าสักเมื่อ 2ปีที่แล้ว เพื่อลองกลับไปดูว่าป้าแกยังอยู่มั้ย ได้ถามคนแถวนั้นดูก็ได้ทราบว่าแกได้เสียชีวิตไปแล้ว และก็ไม่มีใครขายต่อ ครับ  ที่ชอบก๋วยเตี๋ยวเพราะมีน้ำซุป ทำให้คล่องคอ เราจะปรุงรสชาติไหนก็ได้ไม่จำกัด  ก็เลยเป็นที่มาที่ผมมาทำร้านก๋วยเตี๋ยว  ผมก็ได้ไปลองดูก๋วยเตี๋ยวแต่ละจังหวัดเวลาไปเล่นคอนเสริ์ต เพื่อศึกษาว่าก๋วยเตี๋ยวแต่ละจังหวัดเป็นอย่างไร ยกตัวอย่างก็เช่น ก๋วยเตี๋ยวเจ้าดังของจังหวัดปทุมธานี ก็ต้องที่หน้าวัดศาลเจ้า ของเขาจะเป็นแบบโบราณเหมือนกับของป้าง้อครับ   และก็เลยเป็นที่มาของ “ร้านก๋วยเตี๋ยวบ้านแม่ยาย”ครับ

ที่ร้านจะขายก๋วยเตี๋ยวหมูกับก๋วยเตี๋ยวเนื้อ โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเนี้อผมจะไม่ใช้เครื่องในจะใช้เนื้อล้วนๆ เพราะมีความรู้สึกว่าถ้ามีเครื่องในจะทำให้ร้านมีกลิ่นสาบ ส่วนวัตถุดิบผมก็จะสืบจากแหล่งที่มาว่าเขามาจากไหนเพื่อจะได้ของที่มีคุณภาพมาบริการลูกค้า และที่ตั้งร้านก๋วยเตี๋ยวแม่ยายของผมก็ตั้งอยู่ที่ถนนแจ้งวัฒนะ ซอย 4 อยู่ตรงข้ามกับราชภัฎพระนคร ใกล้กับวงเวียนหลักสี่ ถ้าสนใจอยากทานก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆก็เชิญได้นะครับ ถ้ามาไม่ถูกก็โทรมาถามได้นะครับ 089-123-1650