พายุฤดูร้อนที่พัดผ่านบ้านเมืองของเราในช่วงที่ผ่านมานี้ช่วยลด อุณหภูมิความร้อนให้เบาบางลงไปได้บ้าง และหลังจากที่พายุผ่านพ้นไป คราวนี้แหละเราก็จะได้สัมผัสกับความร้อนที่แท้จริงของเดือนที่ร้อนที่สุดใน รอบปีอย่างเดือนเมษายนกันจริงๆจังๆแล้ว อย่ากระนั้นเลย “กุ๊กเล็ก” ขอเสนอเมนู “น้ำพริกนรกกุ้ง” เพิ่มความร้อนระอุกันให้สุดๆ ไปเลยดีกว่า Read the full story

“ขนมจีน” เป็นอาหารคาวอย่างหนึ่งของไทย ลักษณะเป็นเส้นสีขาวยาวๆ ทำมาจากแป้งเรียกว่า เส้นขนมจีน และมักนำมากินกับน้ำยากะทิ น้ำยาป่า หรือกินกับน้ำยา และแกงต่างๆ เป็นที่นิยมทุกท้องถิ่นของไทย Read the full story

***เคล็ดลับ***

“ดอกแคที่ใส่ลงไปในแกงส้มผักรวม ต้องนำเอาเกสรสีเหลืองออกเสียก่อน เพราะมิฉะนั้นจะทำให้น้ำแกงมีรสขม” Read the full story

***เคล็ดลับ***

“สามารถใช้เนยแข็งชนิดแผ่นแทนการทาเนยลงบนขนมปังได้ ส่วนแฮมที่ใช้ อาจเลือกเป็นชนิดรมควันหรือชนิดอื่นได้ตามใจชอบ” Read the full story

“ในการปรุงรสของน้ำแกง ควรชิมรสของสับปะรดเสียก่อนว่ามีรสเปรี้ยวหรือรสหวาน เพื่อที่จะเติมเครื่องปรุงรสอื่นๆได้อย่างเหมาะสม” Read the full story

***เคล็ดลับ***
“พริกที่ใช้ควรเป็นพริกเหลืองจะช่วยให้มีสีสันน่ารับประทานยิ่งขึ้น เพราะในส่วนประกอบของไก่ผัดขิงจะมีต้นหอมที่เป็นสีเขียวอยู่แล้ว” Read the full story

***เคล็ดลับ***

” ไม่ควรปรุงมะนาวและพริกขี้หนูลงไปในหม้อในขณะที่น้ำเดือด เพราะจะทำให้น้ำมีรสขม และถ้าต้องการให้น้ำดูมีสีแดงน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้ใช่ทัพพีกดที่หัวกุ้งในขณะที่กำลังต้ม จนมีกุ้งออกมา” Read the full story

***เคล็ดลับ***

” การหั่นมะเขือเทศและหอมใหญ่ ให้หั่นเป็น 4 ส่วนก่อน แล้วหั่นสลับซ้าย-ขวา ขนาดพอประมาณ เพื่อที่เวลาผัดรวมกับข้าวแล้วจะยังคงรูปร่างและสีสัน ช่วยให้แลดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น” Read the full story

***เคล็ดลับ***

“ฟักที่ใช้ควรเป็นฟักอ่อน นำมาปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามยาว ฝานเอาไส้ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นโตๆ” Read the full story

วิธีทำ

• ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชลงในกระทะ แล้วจึงใส่พริกแกงป่าลงไปผัดกระทั่งส่งกลิ่นหอม
• เอาน้ำซุปใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด เทพริกแกงที่ผัดแล้วลงหม้อ รอกระทั่งน้ำแกงเดือด• นำกุ้งขาวที่แกะหัวและหางออกแล้วใส่ลงหม้อ ตามด้วยปลาหมึกกล้วยหั่นเป็นแว่นๆ หอยเชลล์ ปิดท้าย Read the full story